Sastāvdaļas (uz 3 litriem zupas) :
300 — 500 grami liellopu gaļas
aptuveni 5 dažādas gaļas delikateses, kuru kopējais svars ir aptuveni 300 — 500 grami
150 grami sīpola
200 grami sālītie gurķi
4 — 5 ēdamkarotes tomātu pastas
3 ēdamkarotes kaperu
melnie pipari
3-4 lauru lapas
augu eļļa
citrons
zaļumi
zaļās vai melnās olīvas
Pagatavošana:
1. Liekam vārīties gaļu. Pareizajam buljonam priekš soļankas ir jābūt stipram, sātīgam. Bet, ja jums tas ir par daudz – tad var izvārīt buljonu no neliela gaļas gabaliņa ar kauliņu, bet tādu stipru buljonu var atšķaidīt ar ūdeni.
2. Sagriežam izvārīto gaļu, šķiņķi, desu un cīsiņus smalkās strēmelēs. Sīpolu sagriezt gredzenos.
3. Apcepam sīpolus kopā ar tomātu pastu olīveļļā. Vārošajā buljonā liekam gaļu, desas izstrādājumus – ļaujam uzvārīties.
4. Pēc tam pievienojam gurķus un sīpolus – arī gaidām, kad uzvārīsies, samazinām liesmu un ļaujam pavārīties vēl aptuveni desmit minūtes. Pievienojam lauru lapas, tad olīvas un kaperus, lai tie uzsiltu.
Labu apetīti!
Avots: vrutmilife.com
Šī nu gan nav pareizā recepte, gaļigi garām……….īsta soļanka nav iedomajama bez nierēm. Un soļanka ir krievu virtuves , ja ta var izteikties, šedevrs. Un lai iegūtu zupai raksturīgo un neatkārtojamo garšu, tad visas gaļas sastāvdaļas apcep uz pannas kopā ar ceptiem sīpoliem , visa gaļa un sīpoli ir sagriezti salmiņos, tapat ka gurķi, kurus atseviški noblanše. Nieres tiem mērcetas aukstā udenī un novarītas, mainot ūdeni neskaitamas reizes, tad nierītes sagriež salmiņos un vara kopā ar buljona gaļu. Pie pasniegšanas zupa liek melnās olīvas un citrona šķēlīti, zaļumus, bet ne jau zupa to visu samet. Un protams atsevišķi tie pasniegts krējums, varbūt ka kāgam gtibas………..bet zupu ēd bez krējuma piedevas……
pareizi,var redzēt ka māki gatavot
100 % piekrītu visam , nevis kā melots rakstā !
Pamanīts komentāra dublikāts ! Ziniet ,—ejat uz
podu ,lai paliek skaidrāka galva . Vienmēr paliek nelabi šo lasot ! STULBUMA KALNGALS !