Kādas gan ir vegānās svaigēšanas briesmas? Tās nav acīmredzamas, un neparādās uzreiz. Visnopietnākā no tām ir
Perniciozā anēmija
Perniciozā anēmija (megaloblastiskā anēmija, kas rodas vitamīna B12 deficīta dēļ), ir ļoti nopietna problēma. Šīs slimības gadījumā kuņģa-zarnu trakts zaudē spēju uzsūkt vitamīnu B12. Protams, ar to slimo ne tikai vegāni, vienkārši vegāniem šīs slimības attīstīšanās risks ir desmitiem reižu augstāks, nekā pilnvērtīga ēdiena ēdājiem, līdzīgi kā smēķētājiem ir lielāks risks saslimt ar plaušu vēzi. Bieži vien svaigēdāji apgalvo, ka tā nav problēma, un vajag vienkārši “padzert vitamīniņus”. Tomēr runa jau vairs nav par vitamīna B12 deficītu, bet gan par to, ka organisms vairs nespēj to uzsūkt, jo ir iznīcinātas šūnas, kas veido īpašu fermentu (Kāsla faktors), kas vitamīnu pārvērš par aktīvu formu. Agrīnā stadijā šo anēmiju var izkoriģēt ar vitamīna B12 pastāvīgu lietošanu vai pastāvīgām injekcijām līdz mūža galam. Dabiski, ka pacientam ir nepieciešama regulāra ārsta uzraudzība. Izārstēt perniciozo anēmiju mūsdienās nav iespējams. Uzturošās ārstēšanas neesamība noved pie bēdīgām sekām. Lielākās briesmas perniciozās anēmijas gadījumā rada neiroloģiskie traucējumi, piemēram, muguras smadzeņu deģenerācija. Tālāk seko sirds nepietiekamība un citu orgānu nepietiekamību, un rezultātā iestājas nāve.