Mēs parasti aplejam gaļu ar aukstu ūdeni, sagaidām, kad uzvārās un tūlīt pat sākam ņemt nost putas. Putas, kas veidojas buljona virspusē ir nekas cits, kā olbaltumvielas.
Lasīt vairākEsat modri! Ja vārot gaļu veidojas liels daudzums putu, tad… (1)
gaļas vārīšana